میرزا قاسم خان قاجار، حدود سال ۱۲۴۰ خورشیدی تازه از سفر روسیه برگشته بود و به دستور ناصرالدینشاه، حاکم گیلان شد. او فردی علاقمند به آشپزی بود و غذاها را باهم ترکیب میکرد تا اینکه روزی با ترکیب بادمجان کبابی، تخم مرغ، گوجه‌ فرنگی، سیر تازه، خوراکی جدید ابداع کرد که یکی از لذیذترین و مشهورترین غذاهای ایران شد و از آنجا که به آشپزی عشق میورزید، روش طبخ این غذا را در میان مردم رواج داد و این خوراک به نام او “میرزا قاسمی” نام گرفت. او پس از گیلان، حاکم فارس شد و بعدها در شیراز درگذشت و در باغ حافظیه، در کنار آرامگاه حافظ، به خاک سپرده شد...